Menggali Resep Kuno 'Satenya Para Raja' di Pusat Kuliner Sate Telaga Gorontalo
Di Sudut Kota Telaga Kabupaten Gorontalo, terhampar sebuah kisah tentang rasa, warisan, dan kebangkitan ekonomi lokal. Kisah itu berpusat di Kecamatan Telaga, sebuah daerah yang namanya kini bergema tidak hanya karena sejarah panjangnya, tetapi juga karena aroma harum yang mengepul dari bara api arang. Itulah aroma Sate Telaga, sebuah kuliner yang melampaui statusnya sebagai hidangan biasa; ia adalah identitas, kebanggaan, dan kini, lokomotif penggerak perekonomian daerah.
Tradisi Sate Telaga bukanlah fenomena baru. Jauh sebelum era modern, sate telah menjadi bagian integral dari ritual sosial dan kebudayaan masyarakat Telaga. Kisah turun-temurun menyebutkan bahwa hidangan ini, dengan bumbu kacang khas yang diracik secara rahasia dan teknik pemanggangan yang presisi, adalah Satenya Para Raja. Sate hanya tersaji pada momen-momen paling penting: upacara adat, perayaan panen raya, atau jamuan khusus bagi tamu kehormatan di istana. Setiap tusuknya adalah persembahan yang dibuat dengan ketelitian tertinggi, sebuah resep yang diwariskan tidak melalui buku, tetapi melalui memori kolektif dan praktik langsung dari generasi tua ke generasi muda.
Waktu telah membawa perubahan signifikan. Anak cucu Raja kini hidup di era digital, kota berkembang pesat, namun esensi rasa Sate Telaga tetap dipertahankan. Warisan agung ini kini menemukan wadah barunya, sebuah rumah yang lahir dari semangat komunitas dan komitmen pemerintah daerah: Pusat Kuliner Sate Telaga.
Soft Opening: Kolaborasi Visi dan Semangat UMKM
Titik balik penting bagi warisan kuliner ini terjadi pada Minggu (30/11/2025). Momentum bersejarah itu ditandai dengan pelaksanaan Soft Opening Pusat Kuliner Sate. Acara peresmian sederhana namun penuh makna ini diselenggarakan di lokasi yang sangat strategis dan representatif: Pelataran PLUT (Pusat Layanan Usaha Terpadu) Kabupaten Gorontalo, Desa Bulila, Kecamatan Telaga.
Kesuksesan peresmian dan lahirnya pusat kuliner ini merupakan buah dari kolaborasi yang kuat. Kegiatan ini secara khusus digagas oleh Bonny AR. Mointi selaku Kepala PLUT KUMKM Kabupaten Gorontalo yang melihat potensi besar dari UMKM kuliner setempat. Gagasan tersebut kemudian diwujudkan melalui kerja sama erat dengan Tim Konsultan PLUT "Gopreneur" yang diketuai oleh Dr Nirmala A. Sahi, S.Sos, M.Si, dan didukung sepenuhnya oleh Komunitas UMKM Kabupaten Gorontalo. Sinergi antara fasilitas pemerintah (PLUT), akademisi/konsultan, dan komunitas pelaku usaha inilah yang menjadi motor penggerak terciptanya kawasan kuliner yang tertata.
Peresmian tersebut menjadi penegasan resmi bahwa Pemerintah Kabupaten Gorontalo serius dalam menempatkan UMKM sebagai pilar utama pembangunan ekonomi. Bupati Gorontalo, Sofyan Puhi, didampingi oleh Ketua DPRD Kabupaten Gorontalo, Zulfikar Y. Usira, memimpin langsung acara pembukaan tersebut, disaksikan oleh sejumlah tokoh penting dan antusiasme masyarakat.
Keberadaan Pusat Kuliner Sate Telaga ini ditujukan sebagai langkah strategis pemerintah daerah dalam mendorong pertumbuhan ekonomi sektor UMKM, khususnya yang bergerak di bidang makanan dan kuliner. Dengan lokasinya yang tertata, nyaman, dan strategis, pusat kuliner ini diproyeksikan menjadi sentra baru yang akan menarik masyarakat lokal, wisatawan daerah, hingga pengunjung dari provinsi tetangga untuk menikmati sajian sate khas Gorontalo dan berbagai kuliner pelengkap lainnya.
Dalam sambutannya, Bupati Sofyan Puhi menegaskan bahwa pembangunan pusat kuliner ini adalah bentuk komitmen konkret pemerintah dalam menyediakan ruang usaha yang tidak hanya sekadar layak, tetapi juga tertata, higienis, dan memiliki daya saing tinggi.
“Pelataran PLUT kini bukan hanya menjadi tempat pemberdayaan UMKM yang bersifat administratif, tetapi juga menjadi pusat kuliner yang representatif. Kami ingin UMKM di Kabupaten Gorontalo naik kelas, memiliki tempat usaha yang nyaman, strategis, dan mampu memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Fasilitas ini harus dimanfaatkan sebaik-baiknya untuk meningkatkan pendapatan dan kualitas,” ujar Bupati Sofyan Puhi, penuh harap.
Apresiasi Legislatif dan Harapan Masyarakat
Dukungan penuh datang dari lembaga legislatif. Ketua DPRD Kabupaten Gorontalo, Zulfikar Y. Usira, yang turut hadir dalam peresmian, memberikan apresiasi tinggi atas upaya cepat tanggap pemerintah daerah dalam memperkuat ekosistem ekonomi berbasis UMKM. Ia menilai, Pusat Kuliner Sate Telaga ini tidak hanya menjadi fasilitas dagang, tetapi juga ikon baru bagi Kecamatan Telaga dan mesin pencipta lapangan kerja bagi penduduk sekitar.
“Kami dari DPRD melihat ini sebagai investasi jangka panjang yang sangat positif. UMKM adalah tulang punggung ekonomi kerakyatan. Dengan adanya pusat yang terpusat dan tertata seperti ini, potensi pemasaran dan daya tarik daerah akan meningkat drastis. Ini adalah bukti nyata kolaborasi yang baik antara eksekutif dan legislatif untuk kemajuan rakyat,” tutur Zulfikar.
Setelah seremoni singkat, Bupati Sofyan Puhi didampingi oleh Ketua DPRD Zulfikar Y. Usira, Anggota DPRD Ramsi Sondakh, Ketua TP PKK Maryam Sofyan Puhi, dan sejumlah pimpinan Organisasi Perangkat Daerah (OPD) lainnya, segera melakukan peninjauan langsung ke seluruh stan kuliner. Mereka berdialog akrab dengan para pelaku usaha, mendengarkan masukan, dan memberikan semangat.
Antusiasme dari para pedagang dan pelaku UMKM sungguh luar biasa. Mereka menyambut baik kehadiran fasilitas yang bersih, aman, dan strategis ini. Harapan utama mereka adalah agar Pusat Kuliner ini dapat meningkatkan jumlah pengunjung secara signifikan, yang pada akhirnya akan berimbas langsung pada peningkatan omzet dan pendapatan keluarga. Mereka melihat ini sebagai peluang emas untuk membawa produk Sate Telaga ke pasar yang lebih luas.
Turut hadir dalam acara tersebut, Kepala Dinas Koperasi UKM, Arifin Suaib, SE., ME., yang memberikan dukungan suportif bagi para pelaku usaha. Ia menyampaikan bahwa Dinas Koperasi UKM siap memfasilitasi kebutuhan para pedagang, mulai dari legalitas usaha, peningkatan kapasitas, hingga akses ke pemasaran digital. Dukungan penuh dari dinas terkait ini memastikan bahwa Pusat Kuliner Sate Telaga memiliki pondasi yang kokoh untuk pertumbuhan dan pengembangan jangka panjang.
UMKM sebagai Tulang Punggung Ekonomi: Api Semangat yang Menyala
Pusat Kuliner Sate Telaga adalah sebuah kawasan yang lahir dari semangat komunitas UMKM untuk merawat warisan sambil membuka gerbang masa depan. Di setiap lapak, di setiap tusuk sate yang dipanggang, tersimpan narasi yang kaya: cerita tentang pengusaha mikro yang berjuang, tentang kreativitas bumbu yang terus diasah, dan tentang mimpi yang ingin diwujudkan.
Pemberdayaan Terpadu: Kolaborasi dengan Tim Konsultan Gopreneur dan Kepala PLUT menjamin bahwa para pelaku usaha tidak hanya berjualan, tetapi juga mendapatkan pendampingan, pelatihan, dan akses permodalan dari pemerintah melalui program-program PLUT, sehingga UMKM dapat beroperasi secara profesional dan berkelanjutan.
Destinasi Kuliner Unggulan: Dengan beroperasinya Pusat Kuliner Sate di Pelataran PLUT Bulila, pemerintah daerah menargetkan kawasan ini menjadi salah satu destinasi kuliner unggulan di Kabupaten Gorontalo. Sate Telaga akan menjadi magnet yang menarik wisatawan regional dan nasional.
Kolaborasi yang Menghangatkan: Sinergi yang digagas oleh Kepala PLUT KUMKM dan didukung penuh oleh Tim Konsultan Gopreneur serta Komunitas UMKM adalah bukti bahwa kolaborasi adalah kunci keberlanjutan. Sinergi ini memastikan bahwa api semangat ekonomi kerakyatan akan terus menyala terang.
Pusat Kuliner Sate Telaga adalah simbol harapan. Ia adalah janji bahwa warisan budaya dapat menjadi fondasi ekonomi yang kuat. Melalui Sate Telaga, masyarakat kembali diingatkan bahwa potensi terbesar Gorontalo terletak pada ketahanan dan semangat wirausaha UMKM-nya. Rasa otentik Sate Para Raja kini telah menjadi rasa rakyat, menggerakkan roda perekonomian, dan menorehkan Telaga sebagai pusat kelezatan yang wajib dikunjungi.
Kawasan ini bukan hanya tempat makan malam; ia adalah galeri hidup dari sejarah kuliner, panggung bagi kreativitas UMKM, dan masa depan Gorontalo yang disajikan dalam setiap tusuk sate yang mengepulkan asap.
Arief Arcomedia